A febbraio abbiamo deciso di puntare i riflettori sulla cantina Pescaja, una delle più autorevoli del nostro territorio. Siamo in Piemonte, a Cisterna d’Asti nella famosa area del Monferrato.
La filosofia della cantina fa riferiento al principio creativo denominato S.C.A, nucleo principale della parola PESCAJA. S.C.A. sono le iniziali di Sole, Cuore, Amore.
L’attenzione per la natura e la naturalezza sono cardini fondamentali.
L’enfasi è posta sul “Sole”, sinonimo di Terroir, delle condizioni microclimatiche, del territorio, Il Cuore è il motore di ogni iniziativa, l’idea creativa che prende forma giorno dopo giorno, il fare quotidiano che spinto dalla passione per il miglioramento diventa “Savoir Faire”
Per la loro esclusiva degustazione all’Antico Balon, la Cantina Pescaja ha selezionato:
ROERO ARNEIS Docg 2015
Arneis con profumo lungo e persistente: esemplare frutto di banana, pompelmo a crescere ananas su sottofondo di fresco camomilla. Il colore è giallo pagliarino con riflessi tendenti al verde. Al gusto è fresco, con carattere e personalità moderna, consistente, retrogusto in avvolgenza a perdersi con fini accenni di mandorlo.
In occasione esclusiva per la Cantina del mese: 15,50 € bottiglia – 4,50 € calice (Listino 17,00 €)
SOLITER BARBERA D’ASTI Docg 2015
Vino dal colore rosso rubino intenso con venature porpora, continuo compatto fino al bordo; profumo fine, ampio e variegato con chiare note di frutti rossi freschi, sfumature floreali e piavevoli accenni speziati; in bocca il vino è pieno ed armonico, con giusta acidità a controbilanciare il calore e finale lungo e persistente.
In occasione esclusiva per la Cantina del mese: 15,50 € bottiglia – 4,50 € calice (Listino 17,00 €)